新年的菜

今天我要介绍新年的"おせち(Osechi)料理"。
我知道对日本人的读者来说这是很熟悉的内容，请原谅我吧。
好比说，从国外来的旅客没机会看到欧美家庭的圣诞节晚餐。
一样的，对其他国家的人来说おせち（Osechi） 也一定是几乎没看到的东西。
所以我很想把日本一年当中最用心做的这套传统菜介绍介绍。

不过这不是我自己做的。
我婆婆做菜很拿手，每年在新年的时候除了做传统菜以外、还做自己创造的菜来招待我们。
今天大家坐席前我拍个照了。
首先我要从所有日本人都知道的新年传统菜开始着手吧。

这叫做"数の子（kazunoko）"。↑↑↑
是鲱鱼的蛋，因为它蛋数很多，所以象徵子孙繁荣的愿望。
我很喜欢吃"数の子"！　但，在新年以外很少买，所以我每当吃"数の子"的时候，觉得'真是新年的啊'

这是黑大豆。
是黑豆煮得甜甜的。不过只黑豆煮一煮也不会变那么黑黑。
你需要把生锈的钉子放在锅子里煮。
不过现代哪有随便找到生锈的钉子呢。
所以有些人为了过年用把2，3个生锈的钉子保存起来。
吃豆象征健康工作的愿望。是因为豆（日文发音mame）的音，跟健康的另外说话"mame"是同一个音。

这是"田作り（tazukuri）"。
之所以这叫做"田作り"是因为以往把小鱼当作田地的肥料。
吃这道菜时希望五谷丰盛。
小沙丁有酱油的甜辣的味道，很脆脆的。
婆婆说"今年做的田作り特地放碎扁桃噢"。
这道我觉得非常好吃。

接下来是"くりきんとん(kurikinton)"。
把栗子和地瓜做成像土豆泥那样子做得甜甜的菜。
因为金黄色令人想到黄金，所以くりきんとん象征发财的愿望。
喜欢甜味的人被吸引的一道菜。

这是" (kobumaki)"。
把调味好的鱼和蔬菜用海带卷起来。
在日本菜当中海带是不可少的材料，我们吃着海带希望健康和长寿。
"昆布巻き"含有丰富的矿物质，真的有助于健康。
你也许已发现，这些新年菜是装在四方形的盒子里。这盒子叫做"御重(oju)"。

这是"棒だら（boudara）"，
先把干鳕鱼放水变软，然后放调味。
好像这是广西独特的おせち料理。
像这道菜那样，每个地方都有一些不同的菜，这也是有趣的。

这不是传统的おせち料理、我婆婆也每年做的新年菜。
把扇贝的瑶柱用培根卷起来，烤一烤的东西。
年轻人一直吃传统おせち料理的话，会吃腻。
不少的家庭为了他们还准备烤牛肉，醋浸菜等等。

在我先生的老家，每年用像这样子的杯子喝"お屠蘇（otoso）"。
这就是开动时的干杯。
一家人一起慢慢地喝日本酒，庆祝新年。
在新年我也从小就喝小一杯的酒哦。
哎呀，很苦！！ 这是在日常生活不会有的新年的特别的经历。

拍这些照片后，大家一起吃着聊天。
做这样子的菜，有可能婆婆一代过去就没有了呢。
因为我们这一代，很少人做おせち料理了。
现在，大多数人买已做好的おせち料理，
甚至根本不会吃的家庭也不少。
物质很丰富的现在，新年的佳肴也没有庆幸感。

二十年后的新年，
我的女儿，儿子从远方回来，
我能不能准备这样子的おせち料理来欢迎他们呢？
我有点深有感触地拍这些照片。