最近，我的丈夫领着孩子，大概每十天去竹林挖一次笋。
听说在古代中国人过日本来后，为了防风种了些竹子。这就是在日本的竹林的来源。
竹子是一种生命力很强的植物，现在日本到处有竹林了。
笋多发芽的这个季节，挖一定量的笋可以保持竹林的健康，是为了自然环境的平衡很重要的。
挖笋修整后的，地上很整洁的竹林。
看起来很凉快哦～
离人类的生活圈既不是太近也不是太远的自然区域，就叫做'里山satoyama'。里山只有某种程度的修整，然后才能成为人类、动物、植物的共存区域。
我是一种想把这样的知识放在心上，享受自然的类型的人。
我丈夫，他就是一种专享受应时食材的类型的人。呵呵。
我们让今年4岁的女儿戴好手套，穿好长筒雨靴后，进了竹林。我女儿高高兴兴的说：'挖笋好像是搜寻财宝！'
笋是从地里这么发芽的，但长得这么大的笋太硬不能吃。
露出一点点头的笋才是好吃的。很难找出哦。。。
我们好容易找到的笋就是最上面的照片上的。
那个笋也只是把头露出5厘米左右～～
笋不能生吃，因为涩味很浓嘛，我们把挖过来的笋洗了马上就开始煮了。
大概煮了1个小时左右，放一些米糠和辣椒在锅里。
煮好了就捞出，等等变凉后剥皮。笋的可以吃的部分很少啊～
这次的收获就是这些。慢慢吃的话，过10天就吃光吧。
大家一般怎样吃笋呢？
我家呢，一般剁碎后跟猪肉一起炒吃，或者再切小一点放在饺子里吃的！
不过这次，我们想了把笋做刺身吃！我丈夫很喜欢吃新鲜的笋刺身～
把特别特别柔的部分切成薄片，配上很香的树芽就好咯！
蘸一点酱油和山嵛菜吃～ 欣赏笋的本来香味和口感，很有'大人の味otona no aji'的感觉！
'竹笋煮物'配上鸡翅膀肉。有较浓的味道和清脆的口感。
这次我再加一把劲，做了些'稻荷寿司（inari-zushi 油炸豆腐袋包米饭的寿司）'。
照片上看不出，但里面米饭以外还放上了满满的笋片、胡萝卜片、香菇片和芝麻。
我自己做的稻荷寿司却很有乡愁的味道啊。怎么说，好像是父母老家的奶奶做的，很朴素的感觉～
